Botanico Gold Seal 100ml

Beschreibung

Dieser exquisite Balsamico-Essig , dessen feiner Geschmack durch die Kombination von einem säurereichen Wein aus Adriani-Trauben, konzentriertem Traubenmost und langer Lagerung erreicht wird, ist selbstverständlich ohne weitere Farb- und Zusatzstoffe!

Rohkostqualität, bestens geeignet für die vegetarische und vegane Küche.

Besonderes

Aceto Botanico wird nach der Methode des Aceto Balsamico traditionale di Modena hergestellt. Der Aceto Botanico Gold Seal lagert für mindestens 8 Jahre in kleinen Fässern von 50 ltr bis 3 ltr (genannt Batterien), die nacheinander im Laufe der Zeit durchlaufen werden. Neben Eiche und Kastanienholz kommt auch Kirschholz und Esche zum Einsatz. Dies verleiht dem Botanico einen reichen aromatischen Geschmack. Damit folgt der Gold Seal dem Produktionsprozess des Balsamico Tradizionale di Modena. Das aufeinander-folgende Durchlaufen jedes Faßes gibt ihm besondere Eigenschaften wie Tannine, Aroma, Farbe und Dichte. Die große Hitze im Sommer sorgt für weitere Reduzierung, und die Kälte im Winter fällt Trübstoffe aus. Eine kleine Menge des kleinsten Faßes wird jedes Jahr in Flaschen für Sie abgefüllt. Die verbleibende Menge wird mit dem Inhalt des vorhergehenden Faßes aufgefüllt, bis schließlich das erste und größte Faß mit frischem Aceto aus konzentrierten Most und Weinessig angefüllt ist.
Das kostbare Ergebnis dieses geduldigen Prozesses von Auffüllen und Eindicken ist ein wahrhaftiges Elixier, das in der Lage ist, den Geschmack jeden Gerichtes, ob einfach oder komplex, zu unterstreichen und zu vervollkommnen.

Nährwerte

100 ml enthalten durchschnittlich:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Energie   79kJ/19 kcal
Fett  0 g
davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate  0,6 g
davon Zucker  0 g
Eiweiß  0,4 g
Salz  0,02 g

Verwendungsempfehlungen

In Kombination mit Olivenöl, Salz und Pfeffer entsteht mit Aceto Balsamico eine feine Vinaigrette für Salat. Wegen des hohen Preises wird der „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ meist sehr sparsam verwendet: Ein paar Spritzer davon über frische Erdbeeren oder Parmesan gelten als Delikatesse. Ein berühmtes Rezept in Modena und Umgebung ist Rinderfilet in Balsamicosoße. Daneben dient Balsamessig zur Herstellung von Marinaden.

Seit einigen Jahren verbreitet sich die Mode, hochwertigen Aceto Balsamico unverdünnt als nicht alkoholischen Apéritif oder Digestif zu trinken.

Haltbarkeit und Lagerung

Auf Essigflaschen ist kein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt. Das liegt an der sehr langen Haltbarkeit des Essigs. Sie können davon ausgehen, dass Essig bei richtiger Lagerung etwa zehn Jahre genießbar ist. Essige stets gut verschlossen, dunkel und kühl zu lagern.

Allergene

keine

Marke & Herkunft

Griechenland